Rýži basmati Basmati představuje nejušlechtilejší odrůdu rýže, jakou si můžete dopřát. Pěstuje se v Indii, po sklizni se dva roky skladuje, aby se zbavila veškeré vody. Nízký obsah vody totiž přispívá k její lepší chuti, nižší lepivosti a kratší době přípravy. Basmati je známá svou lahodnou chutí a dlouhým zrnem.

Rýži basmati se přezdívá „indické šampaňské" nebo „královna vůní”. Vyniká totiž svým jedinečným aroma a jemnou oříškovou chutí. Basmati se používá k přípravě mnoha tradičních východních a indických pokrmů, jako je biryani či mujadara, a také se uplatňuje jako příloha k omáčkám a masu.

Při vaření oceníte, že se nelepí. Je velice snadno stravitelná a díky absenci lepku si ji mohou dopřávat i celiaci. Navíc obsahuje minimum cukru a má snížený obsah kalorií (v porovnání s ostatními druhy rýže), tudíž je skvělým doplňkem dietní stravy.

Ať už vaříte basmati rýži v hrnci zakrytém či nezakrytém, vždy se doporučuje ji předem propláchnout a namočit na 30 minut do vlažné vody.

Vaření v přikrytém hrnci je nejčastějším způsobem. Po namočení rýži sceďte a dejte do hrnce s vodou (1 - 2 hrnky), osolte, přikryjte a vařte na mírném ohni 10 – 12 minut. Poté sundejte z ohně a nechte zakryté dojít dalších 7 – 8 minut.

Vaření v nezakrytém hrnci znamená, že se voda bude rychleji odpařovat a proto je potřeba ji dát více. Na 1 hrnek rýže patří proto až 5 – 6 hrnků vody. Jakmile začne voda vřít, dejte do ní rýži a lehce promíchejte. Vařte na střední teplotě a servírujte teplé.

Složení: basmati rýže

Skladování: Skladujte v suchu a temnu.

Výživové údaje na 100 g: 

Energetická hodnota 350 kcal

Tuky 0,5 g

– z toho nasycené mastné kyseliny 0 g

Sacharidy 74,0 g

– z toho cukry 0 g

Vláknina 5,1 g

Bílkoviny 7,1 g

Sůl